Receta de torrijas de Semana Santa

Hoy los amigos de Directo al paladar no traen la receta de las torrijas de Semana Santa, alla vamos:

Ingredientes

Para 20 unidades
  • Pan para torrijas rebanadas 20
  • Leche 1 litro
  • Azúcar 100 gramos
  • Canela en rama 1
  • Aceite de oliva 1 litro 
  • Huevos 2
  • Azúcar para rebozar
  • Canela molida para rebozar

Cómo hacer torrijas de leche

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total hora
  • Elaboración 30 mimutos
  • Cocción 30 minutos
  • Reposo hora
En un cacito ponemos el litro de leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón (sin nada de la parte blanca). Calentamos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado. Dejamos el pan en remojo durante una hora o hasta que absorba toda la leche y no se vean restos. Batimos los huevos en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, volteando para que se doren por las dos caras. Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar el exceso de aceite. Mezclamos 100 g de azúcar con dos cucharaditas de canela molida (opcional) y rebozamos las torrijas en la mezcla. Servimos con fruta fresca, espolvoreamos con nueces picadas o tal cual y sin florituras. Como más nos guste. Eso sí, mejor calientes y recién hechas que es su momento óptimo.